

Bio in vigna, complesso nel bicchiere
Resistenza ai funghi, biodinamica e vinificazione in anfora di terracotta
L'azienda vitivinicola biologica St. Quirinus si trova a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall'Oltradige fino alla Val d'Adige. Il cuore dell'azienda non è lontano dalle buche di ghiaccio di Appiano, un biotopo protetto con flora e fauna uniche. L'aggiunta "bio" al nome dell'azienda non è un caso, già solo per rispetto nei confronti della zona molto particolare, ma anche e soprattutto per la convinzione, la consapevolezza e lo sguardo rivolto alle future generazioni.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Via Pianizza di Sopra 4B, 39052, Caldaro
Tel +39 0471 669518
info@st-quirinus.it
www.st-quirinus.it
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www.st-quirinus.it
Degustazione
Pernottamento
Servizio di consegna
"Applichiamo la biodinamica e puntiamo sempre più sui vitigni PIWI, resistenti alle malattie fungine - oltre che sulle varietà classiche".
Robert Sinn, azienda vitivinicola biologica St. Quirinus
Angebaute Weinsorten
Lagrein
Souvignier gris
Blauburgunder
Prior
Cabernet cortis
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sekt
Sauvignon Blanc
Merlot
Bronner
Souvignier gris
Blauburgunder
Prior
Cabernet cortis
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sekt
Sauvignon Blanc
Merlot
Bronner
Vendita vini
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Tour guidati
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Per ulteriori informazioni www.st-quirinus.it
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Rösslhof
Caldaro

Cantina Valle Isarco
Bressanone

Riedingerhof
Merano

Kandlerhof
Bolzano

Noafer
San Genesio

St. Quirinus
Caldaro

Glassierhof
Egna

Falkenstein
Naturno

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Lehengut
Castelbello

Tenuta Ploner
Marlengo

Kreithof
Appiano

Strickerhof
Appiano

Cantina Unterwirt
S. Martino

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Hoandlhof
Bressanone

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Tenuta Morandell
Caldaro

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Tenuta Drauhof
Termeno

Santlhof
Cortaccia

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

Tenuta Pföstl
Scena

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

TenutaT. Pichler
Caldaro

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Tenuta Elena Walch
Termeno

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Pitsch am Bach
Bolzano

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Steidlerhof
Bolzano

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Villscheiderhof
Bressanone

Cantina Merano
Marlengo

Trogerhof
Bolzano

Pratenberg
Merano

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Bachgütl
Cermes

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Cantina Terlano
Terlano

Marinushof
Castelbello

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Planitzer
Montagna

Tenuta Heiner.
Bolzano

Innerleiterhof
Scena

Himmelreich-Hof
Castelbello

Tenuta Kiemberger
Terlano

Abbazia di Novacella
Varna

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Tenuta Befehlhof
Silandro

Weingut Oberstein
Cermes

Seeperle
Caldaro

H. Lun
Cornaiano

Tenuta Rohregger
Caldaro

Röck
Villandro

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Thurnhof
Bolzano

Ansitz Waldgries
Bolzano

Tröpfltalhof
Caldaro

Stachlburg
Parcines

Zirmerhof
Aldino

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Plattner in der Sill
Sarentino

Thomas Dorfmann
Velturno

Tenuta Kobler
Magré

Putzenhof
Laives

Tenuta Köfererhof
Varna

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Cantina Nals Margreid
Nalles

Turmhof
Cortina

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Rebhof
Castelbello

Josef Brigl
Appiano

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Dominikus
Caldaro

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Weingut in der Eben
Cornedo

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Hännsl am Ort
Lana

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Tenuta Ebner
Renon-Campodazzo

Rielingerhof
Colalbo

Tenuta Stroblhof
Appiano

Thomas Niedermayr
Appiano

Dipoli Peter
Egna

Baron Di Pauli
Caldaro

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

Tenuta Pacher Hof
Varna

Untermoserhof
Bolzano

Cantina Kaltern
Caldaro

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Josef Weger
Cornaiano

Hartmann Donà
Lana

Baron Longo
Egna

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Ansitz Rynnhof
Termeno

Cantina Tramin
Termeno

Grawü
Cermes

Dürer Weg
Lavis

Cantina San Paolo
Appiano

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Angergut
Castelbello-Ciardes

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Manincor
Caldaro

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Tenuta Pfitscher
Montagna

Gruberhof
Marlengo

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Taschlerhof
Bressanone

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Arkahof
Caldaro

Tenuta Abraham
Appiano

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Castello Plars
Lagundo

Cantina Kettmeir
Caldaro

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Tenuta Castel Rametz
Merano

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Mauslocherhof
Cermes

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Tenuta Loacker
Bolzano

Cantina Andrian
Terlano

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Ferrari Roberto
Termeno

Castello Englar
Appiano

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

reyter
Bolzano

Köfelgut
Castelbello

Franz Haas
Montagna